【中秋月饼】纯素坚果月饼的知识介绍

联系人:　来源:　浏览:11484　2018-11-30　

纯素坚果月饼介绍：纯素坚果月饼和各式月饼中最为著称的五仁月饼极为相似，但是纯素坚果月饼改进了五仁月饼内有大油的口感油腻的缺点，以营养健康为主，馅中配有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、腰果和瓜子仁等。有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。纯素坚果月饼属于广式月饼，月饼呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。 

纯素坚果月饼营养：含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，健脑益智的功效，营养丰富的月饼。 

纯素坚果月饼主要原料：标准面粉、上等白糖、熟菜油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、腰果、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉。

纯素坚果月饼制作工艺：配制糖浆、制皮面团、制馅、炒馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为纯素坚果月饼。